皇帝豆 壞掉、皇帝豆斑點、皇帝豆禁忌在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

家裡是3個人的小家庭

每次菜買一把都至少煮2天

雖然先生不一定會回來吃飯 (不回來的話就剩我跟3歲的女兒)

但是他要求每天不能放一樣的的菜

所以前一天出現的菜至少要等個2~3天才能再煮
(我很新手 會的菜色不多)

所以很多菜常常都會放到壞掉 (EX:高麗菜)

想請問有沒有介紹食材保存方法的書可以推薦我的呢?

菜放到壞掉很讓人心疼阿

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→ kruz: 高麗菜是最不會壞的呀 XD 10/09 04:33
推 pichin: 我買過一本「活用冷凍庫的幸福提案」，滿好用的 10/09 06:30
→ pichin: 另外最近很多「常備菜」食譜 把食材分門別類料理後保存 10/09 06:31
→ lingray: 高麗菜最少也要個10天才會開始壞吧 10/09 07:57
推 photbb: 菜葉類用報紙包好再套塑膠袋 可以延長保存時間 10/09 09:13
→ yafann: 高麗菜有冰嗎？高麗菜算是不容易壞的菜耶。花椰菜、洋蔥都 10/09 09:42
→ yafann: 可以放很多天。如果怕壞，就盡量買根莖類的。 10/09 09:43
→ GirlInBlack: 我家冰箱的高麗菜放兩週都沒有變啊 10/09 10:00
推 Agneta: 老公的要求.......... 10/09 10:12
→ potionx: 白飯＞飯團＞炒飯＞粥 10/09 10:15
→ potionx: 怎麼有點像當兵開菜單的感覺 10/09 10:21
→ potionx: 早餐 肉粽 粥 麵包 包子 饅頭 三明治 10/09 10:22
→ potionx: 3菜*3天*2餐 18種簡單的應該就ok 再來就挑好做好保存的 10/09 10:23
→ potionx: 青菜類除了少數比較沒水份澱粉多的能丟冷凍，剩下冷藏 10/09 10:24
→ potionx: 像高麗菜那種除了用報紙套塑膠袋 切的方式也有差 10/09 10:26
→ potionx: 要從中間底下的根那邊挖一圈，要的葉子一片一片拿下 10/09 10:26
→ potionx: 葉子軟掉泡一下水，會又吸水變硬。 10/09 10:27
→ mrschiu: 燉咖哩類的東西..煮好分裝每四天輪流拿出來一次?.. 10/09 10:28
→ holymoon99: 可以去找附近有小農市集的有機蔬菜 有機的很能放 10/09 10:56
→ Natsutaka: 我也覺得「先生要求」非常令人無言。 10/09 10:57
→ holymoon99: 例如有機高麗菜放冰箱一個月都是小case 10/09 10:57
→ holymoon99: 至於保存方法 直接當場問小農就知道了 10/09 11:02
→ mrschiu: 我建議你可以趁假日有空的時候作一些半成品分裝冷凍起來 10/09 12:01
→ mrschiu: 每天用這些半成品和新鮮的食材排列組合.. 會有很多變化.. 10/09 12:01
→ mrschiu: 有機會上館子的話可以參考一下館子的菜單.. 很多都這樣 10/09 12:02
→ mrschiu: 大多都是一些基本的材料排列組合.. 變化出一大本菜單.. 10/09 12:02
推 tekamolo: 糟糕！我想推薦的是換個先生耶 10/09 12:10
→ SuperSheepy: 看到先生要求就想翻白眼 10/09 13:47
→ dreamqueen: 幫先生買外食 (誤 10/09 14:09
→ dreamqueen: 先生的要求讓人無言... 10/09 14:10
推 Sunnyrain4u: 之前圖書館有類似的書 .. 可以上圖書館網頁借來看看 10/09 14:54
→ seedkila: 高麗菜保存可把中間芯挖掉可放較久 10/09 15:45
→ kaibaby0512: 先生主要還是外食居多 因為他的工作形態常搭不上吃飯 10/09 16:50
→ kaibaby0512: 的時間 （下午2、3點才能吃午餐之類的） 10/09 16:51
→ kaibaby0512: 我是想省錢看能不能幫他帶個便當（便當的要求就是他 10/09 16:52
→ kaibaby0512: 說的那樣）被大家這樣說 我應該可以直接放棄幫他帶了 10/09 16:53
→ kaibaby0512: 可是只有我們母女還是很需要怎麼保存食材阿 10/09 16:55
推 princessS: 活用食材冷凍術：70道人氣家常菜，還不錯 10/09 17:46
→ potionx: 有些菜可以先燙一下下 就冰冰箱，要煮菜煮飯再拿出來煮 10/09 19:26
推 huangshiny: 可以先把菜燙熟後冷凍起來。ex四季豆，皇帝豆，玉米 10/09 19:40
→ huangshiny: 粒，花椰菜，甜椒這些菜都可以 10/09 19:40
→ zvezda: 可以有空去大一點的書店逛一下 都會放在一起 翻一翻挑比較 10/10 00:17
→ zvezda: 適合你需求的書 10/10 00:17
→ kaibaby0512: 好的 謝謝大家 10/10 00:33
→ tinybunny: 易變化菜色的,常出現也不會被發現,像紅蘿蔔 洋蔥 馬鈴 10/10 22:43
→ tinybunny: 薯 蛋之類,葉菜類小量購買 10/10 22:43
推 zyxcba5: 我覺得先生的要求未必是不能一樣的菜 而是不要一樣的菜色 10/12 00:17
→ zyxcba5: 因為是新手 所以通常一種食材就只會一種固定烹飪方式 10/12 00:17
→ zyxcba5: 味道上確實比較容易厭倦 多炒複合類的菜色可以消耗食材 10/12 00:17